Zeng Li en compagnie de Alexia Généreux

(30 octobre 2026) – Le Porc Show, en collaboration avec les Éleveurs de porcs du Québec, est fier d’annoncer la participation d’Alexia Généreux, aspirante cheffe originaire de Sorel-Tracy, à une compétition organisée dans le cadre de la semaine Le porc du Québec à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).  Elle fait partie des quinze étudiantes et étudiants du programme Cuisine supérieure qui participeront à cet événement du 2 au 5 novembre.

Alexia Généreux en compétition

Alexia fera équipe avec Zeng Li.  Répartis en huit équipes de deux, les étudiantes et étudiants devront impressionner le jury en concoctant trois plats gastronomiques mettant à l’honneur la joue de porc, les spare ribs et la bavette, des coupes choisies spécialement pour cette compétition.

Après des études en arts visuels, Alexia a choisi de laisser libre cours à sa créativité derrière les fourneaux. Curieuse et polyvalente, elle adore explorer le potentiel des légumes, découvrir les différentes coupes de viande et s’initier à de nouvelles techniques. Sa plus récente découverte est une passion pour la boulangerie.

« Cette compétition est une occasion privilégiée de faire découvrir à la relève culinaire toute la qualité et la polyvalence du porc du Québec. En permettant à ces futurs chefs et cheffes de mieux connaître notre produit, mais aussi les femmes et les hommes qui se consacrent à son élevage, nous souhaitons créer des liens durables entre le milieu de la restauration et la production porcine. C’est une occasion unique de transmettre notre passion et d’inspirer une nouvelle génération à faire rayonner le porc québécois dans leurs créations culinaires », déclare Sophie Perreault, présidente du Porc Show et directrice générale des Éleveurs de porcs du Québec.

La semaine Le porc du Québec à l’ITHQ en bref :

Le 2 novembre
— Les futurs chefs et cheffes découvriront les techniques de découpe du porc auprès de Julie Castonguay, directrice corporative, Assurance qualité, chez Olymel.

Le 2 novembre
— Les futurs chefs et cheffes en apprendront davantage sur le secteur porcin lors d’une rencontre avec Louis-Philippe Roy, président des Éleveurs de porcs du Québec.

Le 5 novembre
— Les huit équipes devront chacune concocter trois plats gastronomiques mettant en valeur la joue de porc, les spare ribs et la bavette. Un jury composé de juges invités évaluera les plats afin de désigner l’équipe gagnante.

Les trois équipes finalistes se partageront des bourses totalisant 3 000 $, et l’équipe gagnante sera dévoilée le jour même.

Les convives du Porc Show pourront déguster le plat gagnant, servi en entrée lors du dîner du 9 décembre 2026.