Mini-Chronique de mercredi
(Jean Doyon) – La Sublime Asperge de Saint-Aimé a annoncé cette semaine que sa 24e saison ouvrira le vendredi 10 mai (remis au 11 mai).  C’est donc dire que le précieux légume sera disponible juste un peu avant « La fête des Mères », et viendra compléter nos assiettes et/ou notre menu.

La Sublime Asperge ouvrira sa boutique de la ferme tous les jours en saison, de 8h à 18h, y compris les jours fériés.

Rien de meilleur qu’un filet mignon, avec sauce demi-glace, accompagné d’une poignée d’asperges bouillies 3 minutes nappées de beurre fondu.  Les poissons aussi s’accompagnent bien avec les asperges, de même que les fruits de mer.  Bref, des recettes, il y en a beaucoup, mais la qualité des asperges que nous avons dans la région rend chaque assiette exceptionnelle.

Pour ma part, direction Saint-Aimé samedi matin.