Les premières fraises sont arrivées jeudi matin à la Ferme des Ormes. Crédit : Annie Bourque

(Annie Bourque) – Elles sont grosses, sucrées et juteuses : les premières fraises de la saison 2026 viennent d’arriver dans la région de Pierreville.

« Nous avons récolté une première fois ce matin, mais dans un faible volume », précise Sylvain Lavoie, co-propriétaire de la Ferme Jean-Yves Gamelin.

Un printemps froid et pluvieux

Le printemps froid et pluvieux a retardé l’apparition de ces petits fruits, symbole des vacances estivales et du délicieux Short cake aux fraises.

En murissant plus longtemps dans le sol, les petits fruits développent aussi un goût plus sucré. La marque de fraise Cleary, actuellement disponible semble plus aussi grosse que l’an dernier.

En ce jeudi matin, à la Ferme des Ormes, les co-propriétaires Michelle Bourque et Josée Lanoix avaient le sourire aux lèvres en accueillant les clients qui en profitaient pour acheter des délicieuses tomates jaunes et rouges ainsi que des vivaces.

Deux fermes familiales de génération en génération

Les co-propriétaires de la Ferme des Ormes Michelle Bourque et Josée Lanoie sont heureuses d’accueillir les amateurs de fraises. Crédit : Annie Bourque

Les Sorelois connaissent bien les fermes Jean-Yves Gamelin et la Ferme des Ormes qui sont implantées sur le rang Chenal Tardif à Pierreville depuis les années 60.

Le prix d’essence en baisse cette semaine est un bon prétexte pour se déplacer à Pierreville.

Autocueillette entre le 15 et 20 juin

Difficile de prédire l’autocueillette de fraises. Les dates varient au plus tôt vers le 15 juin et le 20 juin au plus tard.

Chose certaine, les gens pourront goûter à ces délicieuses fraises  des champs à temps pour la Saint-Jean-Baptiste.

Dans le calepin : De son côté, la propriétaire de la ferme Les Serres de La Vallière Magalie Rajotte est ravie de l’excellente saison de production de fraises en serre. Tout l’hiver et au printemps, ses nombreux clients ont savouré ses produits.

Recette tendance :

Cubes de smoothie protéinés aux fraises, framboises et bleuets

Ingrédients :

• 250 g de fraises fraîches du Québec, équeutées et coupées en morceaux
• 150 g de tofu soyeux (environ 2/3 tasse)
• 125 g de framboises fraîches du Québec
• 125 g de bleuets en corymbe du Québec
• 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation :

Déposer tous les ingrédients dans le récipient d’un mélangeur. Mixer jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse.

Verser la préparation dans des moules à glaçons en silicone. Lisser légèrement le dessus, puis congeler pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que les cubes soient bien fermes.

Démouler les cubes et les transférer dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Conserver au congélateur.

Pour préparer un smoothie, déposer 3 à 4 cubes dans le mélangeur avec un peu de lait, de boisson végétale ou de jus, puis mixer jusqu’à consistance lisse.