Plaisir Gourmand
avec Annie Bourque

Tarte au sucre



En plein cœur de l’automne, j’aime préparer cette tarte infaillible, la préférée de mes enfants. Pour une touche santé, j’aime ajouter de la compote de pommes avec de la crème glacée à la vanille. Sinon, telle quelle, cette tarte au sucre fond dans la bouche… Idéal pour se remettre d’une mauvaise journée ou pour consoler un cœur brisé.

Tarte au sucre *
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
¼ de tasse de farine
1 ½ tasse de cassonade
1 ½ de crème 35 % pour la cuisson
¼ tasse de lait
Un soupçon de vanille (si désiré)

Mélanger dans un chaudron la cassonade et la farine. Ajouter la crème 35 % et le lait. Mélanger et cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Attendez que le mélange épaississe. Des bouillons apparaissent. Continuez de mélanger avec le fouet et enlever le chaudron de la cuisson. Faire reposer 5 minutes avant de verser le mélange dans l’assiette de pâte à tarte. N’oubliez pas de graisser le plat à tarte avant d’apposer la pâte. Faire cuire à 350 degrés pendant 30 à 35 minutes. Jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

* J’achète la pâte congelée à la Pâtisserie française de Sorel-Tracy. Décongelez la veille dans le réfrigérateur. On passe un petit coup de rouleau. À droite et à gauche. Toute le monde vous demandera : c’est toi qui a préparé la pâte ?....

Annie Bourque
abourque@soreltracy.com

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