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jeudi 20 octobre 2016
Tarte au sucre
En plein cœur de l’automne,
j’aime préparer cette tarte
infaillible, la préférée de mes
enfants. Pour une touche santé,
j’aime ajouter de la compote de
pommes avec de la crème glacée à
la vanille. Sinon, telle quelle,
cette tarte au sucre fond dans
la bouche… Idéal pour se
remettre d’une mauvaise journée
ou pour consoler un cœur brisé.
Tarte au sucre *
Temps de préparation : 10
minutes
Ingrédients
¼ de tasse de farine
1 ½ tasse de cassonade
1 ½ de crème 35 % pour la
cuisson
¼ tasse de lait
Un soupçon de vanille (si
désiré)
Mélanger dans un chaudron la
cassonade et la farine. Ajouter
la crème 35 % et le lait.
Mélanger et cuire à feu moyen
pendant quelques minutes.
Attendez que le mélange
épaississe. Des bouillons
apparaissent. Continuez de
mélanger avec le fouet et
enlever le chaudron de la
cuisson. Faire reposer 5 minutes
avant de verser le mélange dans
l’assiette de pâte à tarte.
N’oubliez pas de graisser le
plat à tarte avant d’apposer la
pâte. Faire cuire à 350 degrés
pendant 30 à 35 minutes. Jusqu’à
ce que la pâte soit dorée.
* J’achète la pâte congelée à la
Pâtisserie française de
Sorel-Tracy. Décongelez la
veille dans le réfrigérateur. On
passe un petit coup de rouleau.
À droite et à gauche. Toute le
monde vous demandera : c’est toi
qui a préparé la pâte ?....
Annie Bourque
abourque@soreltracy.com
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