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jeudi 12 mars 2020
Les Mini
Babybel sorelois sur les
tablettes des épiceries à la fin
de l’été
Par Stéphane Martin,
jeudi 12 mars 2020
Il faudra encore un peu de
patience avant de voir sur les
tablettes de nos épiceries, les
fromages Mini Babybel produits à
Sorel-Tracy. Le
SorelTracy Magazine s’est
entretenu avec le directeur de
l’usine soreloise de la
Fromagerie Bel, Thierry Vialard.
« Ça
avance bien, nous sommes à faire
les tests de qualification en
vue d’un démarrage de la
production commerciale en juin.
Le temps que les fromages
arrivent sur les tablettes, ça
ira après l’été », de
commenter, Monsieur Vialard.
« Les
tests de qualification
consistent à s’assurer que le
fromage produit ici est
complètement conforme aux
critères qu’on attend de lui
comparativement au fromage
actuellement sur le marché. On
regarde comment il vieillit dans
le temps, s’il a une bonne durée
de vie et s’il maintient son
goût dans l’espace temps. On
produit actuellement du fromage
que l’on met en conservation
afin de juger plus tard s’il
satisfait les critères espérés.
»
Toujours en mode
recrutement
Il reste toujours des postes à
combler afin de faire rouler
l’usine sur les différents
quarts de travail escomptés.
«
Actuellement, nous avons une
soixantaine d’employés et l’on
vise en avoir 140. Il y a encore
beaucoup de travail à faire pour
recruter la main-d’œuvre. On
considère que nous avons une
équipe complète pour les tests
de qualification, mais c’est un
peu court pour lancer la
production commerciale. D’autant
qu’il faut prendre le temps de
bien former les gens avant le
démarrage », ajoute
le directeur.
«
Jusqu’à présent, la majeure
partie de nos employés provient
de Sorel-Tracy, il faut
maintenant élargir notre
recrutement à l’extérieur. Il
s’agit de postes bien rémunérés
et offrants de belles
possibilités. Nous avons besoin
d’opérateurs spécialisés sur la
ligne de production, de gens sur
la maintenance ainsi qu’au
laboratoire. Nous allons user
d’imagination pour aller
chercher de la main-d’œuvre
étrangère », de
conclure Thierry Vialard.
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