Un Presse Café ouvre ses portes dans le vieux Sorel
par Jean Doyon

30 juillet 2004 - Ouverture officielle en fin de journée jeudi, du « Presse Café », 18 rue Augusta, au cœur du vieux Sorel, un concept innovateur de restauration.  Les deux propriétaires du Café, Marie-Christine Parent de Sorel-Tracy et Dominic Côté (à gauche sur la photo) de Montréal mais bien connu comme joueur de hockey pour les ex-Lions de St-Joseph, ont bénéficié d'une température magnifique pour leur ouverture officielle, un radieux couché de soleil qui nous a donné la chance en même temps, de jeter un petit coup d'œil aux travaux de ce fameux « Renouveau urbain ».

C'est avec une grande fierté et beaucoup de joie dans le coeur que Dominic Côté nous a parlé de son projet.  En entrevue, Dominic Côté mentionnait : « Au niveau de la bâtisse, ce fut assez rock n roll, il n'y avait pas grand chose de bon, et personne ne pouvait vraiment le savoir vraiment jusqu'au jour ou nous avons commencé à défaire les murs.  Finalement, on s'est aperçu que l'on venait d'acheter une façade.  Mais là aujourd'hui on est fier de voir le résultat, car on sent une fébrilité chez les gens, et en voyant la terrasse pleine ce soir, c'est une belle preuve pour nous. »

Il faut rappeler que le restaurant devait ouvrir le premier juin 2004, mais l'ouverture a dû être retardée en raison de problèmes reliés aux structures ou fondations de la bâtisse, qui étaient dans un état lamentable.  Les deux promoteurs ont dû mettrent l'épaule à la roue afin de passer à travers cette période sombre.

Pour tester un peu son « marché », une ouverture officieuse avait débuté quelques jours avant, un peu par curiosité de la part des propriétaires, et la réponse de la clientèle fut immédiate, ce fut plein tout le temps.  « Presse Café » est un tout nouveau concept, un « Café-in » qui répondra aux besoins des plus pressés d'entre nous qui croquerons en vitesse dans un délicieux sandwich en jetant un coup d'œil sur les gros titres de l'actualité, tandis que les lunatiques siroteront un succulent café en feuilletant tranquillement revues et journaux du monde entier.  Au menu, cafés spécialisés, salades fraîches, sandwichs pressés, et autres produits de qualité, servis rapidement du matin jusqu'au soir pour satisfaire les fringales.

Pour cette ouverture, le Presse Café avait engagé 16 personnes, la plupart des étudiants de la région, et devrait par la suite fonctionner avec un personnel de 14 employés en vitesse de croisière.  Le Café peut contenir jusqu'à 150 places, soit 80 dans le restaurant et en 70 sur la terrasse de devant et de côté.  Les heures d'ouverture sont du dimanche au mercredi de 7h00 à 21h00, et du jeudi au samedi de 7h00 à 23h00.

Plusieurs personnalités du hockey senior étaient présente pour cette première, et Côté a confirmé qu'il sera de retour au jeu encore cette saison, avec le Mission AA.  « Je veux encore jouer avec mes chums et j'aimerais jouer encore une saison, possiblement ma dernière, parce que l'an prochain je n'aurai plus le temps.  Je ne suis pas certain de continuer à travailler à Montréal, je trouve cela difficile et en plus le restaurant va demander beaucoup.  J'adore jouer au hockey, mais il y a d'autres projets dans l'air, alors on va voir »